澳洲沙朗牛（火鍋）

澳洲沙朗牛（火鍋）怎麼選、怎麼吃最對味？

澳洲沙朗牛火鍋片，提供沙朗部位的火鍋牛肉選擇。皓豐肉市提供澳洲產沙朗火鍋品項，適合家庭鍋物與日常涮肉餐食，可依人數搭配其他火鍋食材一起挑選。

火鍋肉片真正影響口感的關鍵，是部位、油脂比例、切片厚薄與鍋底能不能搭在一起。油花較多的肉片香氣濃、口感滑順；偏瘦的部位肉味更明顯，適合清湯或想吃得俐落的人。

料理重點

• 冷凍肉片先退到可以一片片分開，再下鍋，受熱更均勻。
• 一次不要下太多片，避免湯溫瞬間下降、肉片久煮變柴。
• 豬、雞、羊與重組肉務必充分加熱；牛肉熟度依商品標示與個人飲食習慣調整。

適合這樣搭配

清湯鍋可先吃原味與肉香；麻辣、沙茶或味噌等重口味鍋底，適合油脂較豐富的部位。多人聚餐可同時搭一款偏瘦與一款油花較多的肉片。