牛肉
牛腩(台灣) (附滷包)
「內行老饕爭相品嚐的殿堂級慢燉聖品！嚴選 100% 台灣在地優質國產牛，每日限量新鮮供應。本商品精選牛腩中最具風味的【白腩（又稱爽腩）】部位，特色在於瘦肉上相連著一層厚實的天然筋膜與油脂，國產鮮切風味純淨清甜，絕無進口冷凍肉的雜味。 本商品採【貼心切塊】規格供應，買回家免動刀即可直接下鍋！最推薦採用文火慢燉，隨著時間熬煮，獨特的白色筋膜將轉化為極致【爽脆Ｑ彈、帶有嚼勁】的迷人層次，瘦肉部分則吸飽湯汁、軟爛化口。無論是烹調正宗港式清腩湯、台式紅燒牛肉麵、或是濃郁番茄燉牛肉，都能輕鬆端出黏唇爆汁、層次無懈可擊的名店級美味！」
切法選擇
重量選擇
實際重量 三人份約600克（±10%，以磅秤為準）
$380/ 約 三人份約600克
每日現切,新鮮直送
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小計：$380- 冷鏈配送
- 全程保鮮
- 每日新鮮
- 當日現切
- 品質保證
- 不滿意退換
商品詳細介紹
牛腩(台灣) (附滷包)適合什麼料理？
台灣牛腩，隨商品附滷包，為家庭牛肉餐食提供牛腩部位的選擇。皓豐肉市提供台灣產牛腩，想安排滷味備料、搭配其他牛肉部位時，可依需求選購。
這類腱子、肋條與筋膜較多的部位，優勢在燉、滷、紅燒與湯品。時間拉長後，肉纖維與結締組織逐步軟化，特別適合牛肉麵、滷味拼盤與家常燉鍋。
料理前先做這三件事
- 冷藏解凍後擦乾表面，依料理需求切塊或整塊下鍋。
- 想讓湯頭更乾淨，可先汆燙或煎香再燉。
- 滷好後在滷汁中稍微休息再切，通常更容易入味、切面也較完整。
怎麼搭配更有層次？
可依口感搭配牛腱、牛肚與牛筋：一個提供肉感、一個提供嚼勁、一個提供膠質感，比只買單一部位更豐富。
常見問題
牛腩(台灣) (附滷包)適合滷還是燉？
兩種都適合。想要味道集中可用滷法；想做牛肉湯、牛肉麵或一鍋料理則適合慢燉。
牛腩(台灣) (附滷包)料理前需要汆燙嗎？
不是絕對必要，但汆燙或先煎香可以讓湯汁更乾淨、風味更集中。
牛腩(台灣) (附滷包)可以搭哪些部位一起滷？
可和牛腱、牛肚、牛筋或牛肋條搭配，一鍋同時有肉感、嚼勁與膠質感。
