牛肉
牛小排
牛小排 燉煮（紐西蘭）(附滷包)
「打破傳統想像，專為經典慢燉與清爽高湯而生的殿堂級食材！如果您擔心美國牛小排過於油膩，又害怕普通牛腩燉久了乾柴卡牙，這款來自純淨大自然放牧的【紐西蘭特選精品牛小排】就是您的終極救星！ 紐西蘭草飼牛隻擁有純淨、低脂的健康特點。這款牛小排最厲害的吃法絕對是文火慢燉——在長達 1.5 至 2 小時的熬煮過程中，豐富的軟筋會徹底轉化為【晶瑩剔透、微微黏唇的天然膠原蛋白】，而油脂則會恰到好處地融入湯汁，讓湯頭呈現濃郁甘甜卻完全不油膩的迷人層次！瘦肉纖維吸飽醬汁後軟爛化口、形體完整不散落。不論是烹調法式紅酒燉牛肉、家傳紅燒牛肉麵，還是元氣爆棚的番茄馬鈴薯燉肉，都能讓您輕鬆端出零失敗、清爽無負擔的清燉牛肉湯也是主廚級招牌大菜！」
切法選擇
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實際重量 約2.5公斤/每公斤330元實際以秤重為主(預收)（±10%，以磅秤為準）
$825/ 約 約2.5公斤/每公斤330元實際以秤重為主(預收)
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商品詳細介紹
牛小排 燉煮（紐西蘭）(附滷包)適合怎麼料理？
紐西蘭牛小排，商品定位為燉煮用，並隨商品附滷包。皓豐肉市提供燉煮牛小排食材，適合依家庭牛肉主菜需求備料，與煎烤牛小排品項分別挑選。
原肉塊與牛排類商品最重要的是部位特性、厚度與油脂。偏嫩的部位適合快速煎烤；油花較多的部位香氣飽滿；肉味明顯的部位則可切片、燒烤或低溫熟成後再上色。
煎烤更好吃的關鍵
- 冷藏解凍後把表面水分擦乾，再進鍋比較容易形成焦香。
- 鍋面或烤網先充分預熱，避免只出水不上色。
- 離火後稍微靜置再切，肉汁較不容易一次大量流失。
怎麼挑才不會買錯？
喜歡柔嫩口感可看菲力、翼板等方向；想要牛油香與飽滿口感，可看肋眼、小排、霜降類；多人烤肉則可搭配不同油脂比例的部位。
常見問題
牛小排 燉煮（紐西蘭）(附滷包)適合煎還是烤？
兩種都可以。厚切原肉適合平底鍋或烤架高溫上色，料理方式可依厚度與部位調整。
牛小排 燉煮（紐西蘭）(附滷包)下鍋前要怎麼解凍？
建議前一晚移到冷藏解凍，料理前擦乾表面水分，比室溫久放更穩定。
牛小排 燉煮（紐西蘭）(附滷包)煎好後為什麼要靜置？
離火後稍微靜置再切，可以減少肉汁一次大量流出，切面與口感通常會更好。
