牛肉
牛尾
台灣牛尾（整條）(附滷包)
「有錢也不一定買得到的頂級老饕私房食材！嚴選 100% 台灣在地優質國產牛，每日限量新鮮供應，絕無進口冷凍牛尾的雜味。牛尾富含極其豐富的天然筋膜、肌腱與優質骨髓，是禽畜肉品中的『膠原蛋白之王』。帶皮或去皮慢火經文火細燉 3 小時以上，核心膠質將完美溶入湯底，呈現名店級黏唇、濃郁的甘甜高湯，肉質更會變得極致軟爛、Ｑ彈爆汁。不論是挑戰法式紅酒燉牛尾、港式番茄牛尾湯還是家傳藥膳滋補湯，都是彰顯主廚品味的究極座上賓！」
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$1200/ 約 整條 ( 預收 )
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- 每日新鮮
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- 品質保證
- 不滿意退換
商品詳細介紹
台灣牛尾（整條）(附滷包)適合什麼料理？
台灣牛尾，以整條型態供應，隨商品附滷包。皓豐肉市提供台灣產牛尾食材，適合依牛肉部位規劃家常備料，購買前請確認整條規格與實際處理方式。
牛筋、牛肚、牛尾、牛雜與骨類通常適合燉、滷、紅燒或熬湯。處理得宜後可把部位本身的嚼勁、膠質與肉香轉成更有層次的口感。
處理重點
- 冷藏解凍後再處理，避免長時間室溫退冰。
- 依部位需求先清洗、汆燙或煎香，再進入正式燉煮。
- 內臟類與特殊部位應充分加熱，並以商品包裝標示為優先。
適合怎麼搭？
做滷三寶可搭牛腱、牛肚與牛筋；熬湯則可加入牛骨、牛尾或牛腩，依想要的肉味與膠質感組合。
常見問題
台灣牛尾（整條）(附滷包)適合怎麼料理？
多數筋、肚、尾與骨類適合燉、滷、紅燒或熬湯，依部位充分加熱。
台灣牛尾（整條）(附滷包)料理前需要汆燙嗎？
依部位而定；想讓湯汁更乾淨可先清洗與汆燙，再進入正式燉煮。
台灣牛尾（整條）(附滷包)可以和哪些部位一起煮？
可依口感搭配牛腱、牛肚、牛筋、牛尾或牛骨，做成滷味拼盤或一鍋湯。
