牛肉
大背肩
特選級Prime-加拿大背肩(霜降牛)原肉塊
加拿大背肩牛排，也就是大家常說的「比臉大牛排」（ 實際以秤重為主多退少補 ）
切法選擇
重量選擇
實際重量 9000克（±10%，以磅秤為準）
$7000/ 約 9000克
每日現切,新鮮直送
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小計：$7000- 冷鏈配送
- 全程保鮮
- 每日新鮮
- 當日現切
- 品質保證
- 不滿意退換
商品詳細介紹
特選級Prime-加拿大背肩(霜降牛)原肉塊怎麼選、怎麼吃最對味？
加拿大Prime背肩霜降牛原肉塊，以大背肩部位提供原塊牛肉選擇。皓豐肉市提供加拿大產背肩原肉，適合規劃煎烤排餐備料，與牛排、火鍋片型態分別挑選。
火鍋肉片真正影響口感的關鍵，是部位、油脂比例、切片厚薄與鍋底能不能搭在一起。油花較多的肉片香氣濃、口感滑順；偏瘦的部位肉味更明顯，適合清湯或想吃得俐落的人。
料理重點
- 冷凍肉片先退到可以一片片分開，再下鍋，受熱更均勻。
- 一次不要下太多片，避免湯溫瞬間下降、肉片久煮變柴。
- 豬、雞、羊與重組肉務必充分加熱；牛肉熟度依商品標示與個人飲食習慣調整。
適合這樣搭配
清湯鍋可先吃原味與肉香；麻辣、沙茶或味噌等重口味鍋底，適合油脂較豐富的部位。多人聚餐可同時搭一款偏瘦與一款油花較多的肉片。
常見問題
特選級Prime-加拿大背肩(霜降牛)原肉塊適合什麼火鍋？
先看油脂與口感：油花較多適合濃郁鍋底；偏瘦部位搭清湯更能吃到肉味。
特選級Prime-加拿大背肩(霜降牛)原肉塊下鍋前需要完全退冰嗎？
不必退到室溫，但建議先在冷藏中解凍到肉片可以一片片分開，受熱會比較均勻。
特選級Prime-加拿大背肩(霜降牛)原肉塊怎麼煮比較不容易老？
一次少量下鍋、避免湯溫驟降；依肉種充分加熱，熟後就起鍋，不要長時間泡在滾湯裡。
