牛肉
菲力
【老饕首選】嚴選菲力（原肉塊）
頂級軟嫩，純粹肉香！ 嚴選自巴拉圭天然放牧牛隻，取其全牛最精華、運動量最少的「菲力」部位。肉質分嫩絲滑，油脂極低且幾無牛筋，入口即化。 產地： 巴拉圭/紐西蘭 部位： 菲力（Tenderloin） 口感： 極致軟嫩、風味清爽不油膩 適合料理： 香煎牛排、蒜香牛柳、炙燒牛排丼 💡 職人貼心分切服務： 本品項為大塊原肉（約 2000g），我們提供精準的厚度分切選擇。無論是想要享受 3cm 的厚切豪氣排餐，還是日常料理的百搭厚度，交給皓豐職人為您處理！ (備註：原肉每塊形狀不同，商品實際以秤重為主，採多退少補機制。)
切法選擇
重量選擇
實際重量 約2000克（±10%，以磅秤為準）
$2166/ 約 約2000克
每日現切,新鮮直送
1
小計：$2166- 冷鏈配送
- 全程保鮮
- 每日新鮮
- 當日現切
- 品質保證
- 不滿意退換
商品詳細介紹
【老饕首選】巴拉圭嚴選菲力（原肉塊）適合怎麼料理？
巴拉圭嚴選菲力原肉塊，以原塊型態提供菲力部位的選擇。皓豐肉市提供巴拉圭產菲力原肉，適合規劃煎烤主菜；與菲力牛排品項分開選購，依備料需求確認規格。
原肉塊與牛排類商品最重要的是部位特性、厚度與油脂。偏嫩的部位適合快速煎烤；油花較多的部位香氣飽滿；肉味明顯的部位則可切片、燒烤或低溫熟成後再上色。
煎烤更好吃的關鍵
- 冷藏解凍後把表面水分擦乾，再進鍋比較容易形成焦香。
- 鍋面或烤網先充分預熱，避免只出水不上色。
- 離火後稍微靜置再切，肉汁較不容易一次大量流失。
怎麼挑才不會買錯？
喜歡柔嫩口感可看菲力、翼板等方向；想要牛油香與飽滿口感，可看肋眼、小排、霜降類；多人烤肉則可搭配不同油脂比例的部位。
常見問題
【老饕首選】巴拉圭嚴選菲力（原肉塊）適合煎還是烤？
兩種都可以。厚切原肉適合平底鍋或烤架高溫上色，料理方式可依厚度與部位調整。
【老饕首選】巴拉圭嚴選菲力（原肉塊）下鍋前要怎麼解凍？
建議前一晚移到冷藏解凍，料理前擦乾表面水分，比室溫久放更穩定。
【老饕首選】巴拉圭嚴選菲力（原肉塊）煎好後為什麼要靜置？
離火後稍微靜置再切，可以減少肉汁一次大量流出，切面與口感通常會更好。
