牛肉
巴拉圭厚裙肉原肉塊
在台灣燒肉界常被稱為「橫膈膜（Hanger）」或「肝連肉」，在歐洲則有「屠夫牛排（Butcher's Steak）」的美譽。（ 實際以秤重為主多退少補 ）目前最便宜的牛肉品項
切法選擇
重量選擇
實際重量 整塊約五公斤(預收，實際秤重為主)（±10%，以磅秤為準）
$1100/ 約 整塊約五公斤(預收，實際秤重為主)
每日現切,新鮮直送
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小計：$1100- 冷鏈配送
- 全程保鮮
- 每日新鮮
- 當日現切
- 品質保證
- 不滿意退換
商品詳細介紹
巴拉圭厚裙肉原肉塊適合怎麼料理？
巴拉圭厚裙肉原肉塊，適合以原肉塊型態規劃煎烤餐食。皓豐肉市提供厚裙肉品項，想依牛肉部位與原塊型態挑選食材，可先確認規格，再安排所需備料。
原肉塊與牛排類商品最重要的是部位特性、厚度與油脂。偏嫩的部位適合快速煎烤；油花較多的部位香氣飽滿；肉味明顯的部位則可切片、燒烤或低溫熟成後再上色。
煎烤更好吃的關鍵
- 冷藏解凍後把表面水分擦乾，再進鍋比較容易形成焦香。
- 鍋面或烤網先充分預熱，避免只出水不上色。
- 離火後稍微靜置再切，肉汁較不容易一次大量流失。
怎麼挑才不會買錯？
喜歡柔嫩口感可看菲力、翼板等方向；想要牛油香與飽滿口感，可看肋眼、小排、霜降類；多人烤肉則可搭配不同油脂比例的部位。
常見問題
巴拉圭厚裙肉原肉塊適合煎還是烤？
兩種都可以。厚切原肉適合平底鍋或烤架高溫上色，料理方式可依厚度與部位調整。
巴拉圭厚裙肉原肉塊下鍋前要怎麼解凍？
建議前一晚移到冷藏解凍，料理前擦乾表面水分，比室溫久放更穩定。
巴拉圭厚裙肉原肉塊煎好後為什麼要靜置？
離火後稍微靜置再切，可以減少肉汁一次大量流出，切面與口感通常會更好。
