牛肉
翼板
可選級Select-美國翼板原肉塊
美國/澳洲翼板牛排（Flat Iron / Top Blade / Shoulder Clod），在牛肉的世界裡被封為「平民天王」或「高 CP 值之王」。 （ 實際以秤重為主多退少補 ）
切法選擇
重量選擇
實際重量 約3公斤（±10%，以磅秤為準）
$3000/ 約 約3公斤
每日現切,新鮮直送
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小計：$3000- 冷鏈配送
- 全程保鮮
- 每日新鮮
- 當日現切
- 品質保證
- 不滿意退換
商品詳細介紹
可選級Select-美國翼板原肉塊適合怎麼料理？
美國Select翼板原肉塊，提供翼板部位的原塊牛肉選擇。皓豐肉市以原肉塊品項供你規劃煎烤餐食，想依產地、分級與備料型態挑選，可先確認實際商品規格。
原肉塊與牛排類商品最重要的是部位特性、厚度與油脂。偏嫩的部位適合快速煎烤；油花較多的部位香氣飽滿；肉味明顯的部位則可切片、燒烤或低溫熟成後再上色。
煎烤更好吃的關鍵
- 冷藏解凍後把表面水分擦乾，再進鍋比較容易形成焦香。
- 鍋面或烤網先充分預熱，避免只出水不上色。
- 離火後稍微靜置再切，肉汁較不容易一次大量流失。
怎麼挑才不會買錯？
喜歡柔嫩口感可看菲力、翼板等方向；想要牛油香與飽滿口感，可看肋眼、小排、霜降類；多人烤肉則可搭配不同油脂比例的部位。
常見問題
可選級Select-美國翼板原肉塊適合煎還是烤？
兩種都可以。厚切原肉適合平底鍋或烤架高溫上色，料理方式可依厚度與部位調整。
可選級Select-美國翼板原肉塊下鍋前要怎麼解凍？
建議前一晚移到冷藏解凍，料理前擦乾表面水分，比室溫久放更穩定。
可選級Select-美國翼板原肉塊煎好後為什麼要靜置？
離火後稍微靜置再切，可以減少肉汁一次大量流出，切面與口感通常會更好。
