牛肉
背肩
特選級Prime-加拿大背肩牛排
【老饕私藏，極致多汁】加拿大頂級 Prime 背肩牛排 嚴選加拿大最高評級 Prime 等級！背肩部位（Chuck Roll）擁有如大理石般完美分布的豐富油花，肉質鮮嫩多汁、牛油香氣濃郁，是老饕們不容錯過的極品。 背肩牛排肉質厚實、飽滿大器，一塊肉就能品嚐到兩種層次的口感：既有接近肋眼的細緻軟嫩，又有肩胛肉特有的紮實嚼勁。我們貼心提供 1.5cm 至 4cm 的多種切法厚度，無論是日常香煎、厚切露營燒烤，都能完美呈現頂級牛肉的豐厚滋味！ 💡 【美味主廚私房話】： 1. 建議料理至 5 分熟（Medium）最能鎖住多汁肉汁，切忌過熟以免肉質變硬。 2. 烹調前請務必完全退冰，並在下鍋前用廚房紙巾吸乾表面水分，大火兩面迅速煎出金黃焦脆的「梅納反應」，風味更升級！
切法選擇
重量選擇
實際重量 1片 實際以秤重為主（±10%，以磅秤為準）
$350/ 約 1片 實際以秤重為主
每日現切,新鮮直送
1
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- 品質保證
- 不滿意退換
商品詳細介紹
特選級Prime-加拿大背肩牛排適合怎麼料理？
加拿大Prime背肩牛排，為牛排餐與烤肉聚餐提供背肩部位的選擇。皓豐肉市提供加拿大產背肩牛排，適合依部位與分級規劃煎烤主菜，搭配日常或聚會餐桌。
原肉塊與牛排類商品最重要的是部位特性、厚度與油脂。偏嫩的部位適合快速煎烤；油花較多的部位香氣飽滿；肉味明顯的部位則可切片、燒烤或低溫熟成後再上色。
煎烤更好吃的關鍵
- 冷藏解凍後把表面水分擦乾，再進鍋比較容易形成焦香。
- 鍋面或烤網先充分預熱，避免只出水不上色。
- 離火後稍微靜置再切，肉汁較不容易一次大量流失。
怎麼挑才不會買錯？
喜歡柔嫩口感可看菲力、翼板等方向；想要牛油香與飽滿口感，可看肋眼、小排、霜降類；多人烤肉則可搭配不同油脂比例的部位。
常見問題
特選級Prime-加拿大背肩牛排適合煎還是烤？
兩種都可以。厚切原肉適合平底鍋或烤架高溫上色，料理方式可依厚度與部位調整。
特選級Prime-加拿大背肩牛排下鍋前要怎麼解凍？
建議前一晚移到冷藏解凍，料理前擦乾表面水分，比室溫久放更穩定。
特選級Prime-加拿大背肩牛排煎好後為什麼要靜置？
離火後稍微靜置再切，可以減少肉汁一次大量流出，切面與口感通常會更好。
