牛肉
美國培根牛(牛五花)(火鍋)
「全台火鍋店點單率 No.1、冰箱不可或缺的開鍋靈魂之王！嚴選美國優質穀物飼養的【特選培根牛（牛五花）】，最迷人之處就在於其紅白交織、高達黃金比例的大理石紋豐厚油花，這正是美牛烹調後能維持【極致滑嫩、久涮不柴】的美味秘密。 經由職人精準薄切至最完美的火鍋片規格，只需入鍋輕涮 5 至 7 秒，當肉片呈現誘人粉紅色時即可起鍋！豐厚的油脂在滾燙湯頭中會轉化為無可比擬的清甜乳香，瘦肉部分則軟嫩滑順。這款培根牛更是重口味湯底的絕配——不論是放進麻辣鍋吸附香辣精華、壽喜燒裹上絲滑蛋汁，還是泡菜鍋的酸甜交織，它都能完美駕馭，讓您在家圍爐也能輕鬆享受名店級的豐腴澎湃感！」
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商品詳細介紹
美國培根牛(牛五花)(火鍋)怎麼選、怎麼吃最對味？
美國培根牛，又稱牛五花，本品為火鍋肉片選擇。皓豐肉市提供美國產培根牛火鍋食材，適合搭配家庭鍋物與涮肉餐食，依用餐人數選購所需份量。
火鍋肉片真正影響口感的關鍵，是部位、油脂比例、切片厚薄與鍋底能不能搭在一起。油花較多的肉片香氣濃、口感滑順；偏瘦的部位肉味更明顯，適合清湯或想吃得俐落的人。
料理重點
- 冷凍肉片先退到可以一片片分開，再下鍋，受熱更均勻。
- 一次不要下太多片，避免湯溫瞬間下降、肉片久煮變柴。
- 豬、雞、羊與重組肉務必充分加熱；牛肉熟度依商品標示與個人飲食習慣調整。
適合這樣搭配
清湯鍋可先吃原味與肉香；麻辣、沙茶或味噌等重口味鍋底，適合油脂較豐富的部位。多人聚餐可同時搭一款偏瘦與一款油花較多的肉片。
常見問題
美國培根牛(牛五花)(火鍋)適合什麼火鍋？
先看油脂與口感：油花較多適合濃郁鍋底；偏瘦部位搭清湯更能吃到肉味。
美國培根牛(牛五花)(火鍋)下鍋前需要完全退冰嗎？
不必退到室溫，但建議先在冷藏中解凍到肉片可以一片片分開，受熱會比較均勻。
美國培根牛(牛五花)(火鍋)怎麼煮比較不容易老？
一次少量下鍋、避免湯溫驟降；依肉種充分加熱，熟後就起鍋，不要長時間泡在滾湯裡。
