雙人約會：兩塊牛排＋兩個共享配菜就夠
主肉
兩塊 180–250g 牛排，或一塊厚切共享。
蔬菜
烤蘆筍、菇類或沙拉擇一。
澱粉
馬鈴薯、麵包或燉飯擇一。
約會餐最容易犯的錯，是配菜太多、主肉反而失去焦點。兩個共享配菜就足夠做出完整感。
四人家庭：用兩種部位做分享盤，比一人一塊更有趣
例如沙朗＋板腱，或菲力＋沙朗，切片後一起分享。這樣能同時比較嫩度、油脂與肉味，也方便孩子或長輩挑自己喜歡的部位。
| 人數 | 牛排建議 | 配菜 | 澱粉 |
|---|---|---|---|
| 2人 | 2塊單人排 | 1–2種 | 1種 |
| 3人 | 2–3塊不同部位 | 2種 | 1種 |
| 4人 | 3–4塊或2塊厚切共享 | 2–3種 | 1–2種 |
牛排配菜的公式：一個綠色＋一個澱粉＋一個酸味
綠色蔬菜負責清爽，馬鈴薯或麵包負責飽足，酸味則可以來自沙拉醬、番茄或醃洋蔥。這三個角色到齊，牛排不需要很多醬也會更耐吃。
排餐不用複雜，先挑主肉
先決定你想吃嫩、油香還是肉味，再用配菜補平衡。
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在家排餐主肉直接挑
板腱、沙朗、菲力三種風格，適合做不同家庭配置。
常見問題
雙人牛排要買多少？
可先以每人約180–250g整塊牛排作為排餐起點，再依食量與配菜調整。
牛排最適合配什麼菜？
烤蔬菜、菇類、沙拉、馬鈴薯都很適合；重點是不要每一類都太重口味。
四人家庭一定要一人一塊牛排嗎？
不一定。用2–4塊不同部位切片分享，反而更容易比較口感。