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推薦肉品

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海鮮 小卷|船凍小卷(盒・季節限定)
小卷
熱門

海鮮

船凍小卷(盒・季節限定)

嚴選船凍小卷(盒・季節限定),品質穩定,新鮮直送。

切法

重量

※ 實際重量 ±10%

$150
牛肉 沙朗|澳洲沙朗牛(火鍋)
沙朗

牛肉

澳洲沙朗牛(火鍋)

嚴選澳洲沙朗牛(火鍋),品質穩定,新鮮直送。

切法

重量

※ 實際重量 ±10%

$1200
牛肉 骨|牛骨/大骨

牛肉

牛骨/大骨

嚴選牛骨/大骨,品質穩定,新鮮直送。

重量

※ 實際重量 ±10%

$100
牛肉 腿肉|嫩牛肉 ( 切片、切絲、絞肉 )
腿肉
熱門

牛肉

嫩牛肉 ( 切片、切絲、絞肉 )

在精緻肉舖與現代健康飲食觀念中,「台灣嫩牛腿肉」(通常取自國產台灣牛的後腿肉部位,如牛外腿肉、內腿肉或和尚頭)是一款兼具「極致高蛋白、極低脂肪」與「純淨在地風味」的國產牛肉明星單品。 許多消費者在買牛肉時,常有「只有肥脂肪多的牛五花才好吃,瘦肉一定會像橡皮筋一樣乾硬」的刻板印象。但「台灣嫩牛腿肉」則完全顛覆這個想法。牠主打台灣在地新鮮直送、未經長時間跨國冷凍,肌肉纖維保水度極佳。經過肉舖職人的逆紋精細分切,不僅能保持牛肉的「扎實肉感」,更能呈現出軟嫩、微帶 Q 彈、多汁且牛味濃郁的驚豔口感。 一、 台灣嫩牛腿肉的三大核心特色 真正的「高蛋白、低脂肪」脂肪絕緣體: 牛腿肉是牛隻日常活動量大、肌肉發達的部位,幾乎沒有多餘的肥油與夾雜脂肪。對於極度排斥肥肉、重視體態、或是三高(高血壓、高血脂、高血糖)需要控制油脂攝取的長輩來說,這是全牛部位中最純淨、最無負擔的優質紅肉選擇。 在地台灣牛,未經跨國冷凍的「極致保水度」: 嚴選台灣在地優質牧場飼養的國產牛(台灣黃牛或本產水牛/乳公牛),由有信用的合規單位把關,在地屠宰後冷鏈直送。相較於進口牛肉在海運過程中反覆冷凍失水,台灣牛的細胞壁未受破壞、肉汁鎖得最完整,且自帶一股進口美澳牛肉無法比擬的鮮甜「本土牛香」。 職人逆紋精細分切,徹底化解「乾柴」痛點: 肉舖在分切牛腿肉時,會運用專業刀工進行「逆紋切片」或「手工絲切」,將原本結實的肌肉纖維徹底切斷。這個舉動能確保消費者買回家烹調時,即使油脂極少,咬下去依舊是滑嫩好咀嚼、完全不卡牙縫。

切法

重量

※ 實際重量 ±10%

$250